〜ジェラート作りがお好きで、自分でレシピを組み立てられるように学びたいとお越しになりました〜 本を見てもレシピの組み立て方は載っていないので、教えていただけてとても良かったです。 ナッツや果物、様々なレシピをいただけたのが良かったです。 また、乳製品や砂糖の取り過ぎは気をつけた方がいいという学びは印象的でした。...

〜アイシングクッキーのお教室をされていて、ジェラートと組み合わせた講座を作れないかという思いでご参加いただきました。ジェラートづくりだけでなく、今お持ちの技術や環境でどのようにジェラートを組み合わせた講座が可能かということを中心にお伝えしました。〜...

〜自営されるヘーゼルナッツ農園のヘーゼルナッツを使ってジェラートショップをオープンするという目的を持ってお二人で学ばれに来られました。ヘーゼルナッツをいかにレシピ展開していけるのかということについてお伝えしました。〜 講座をHPで見つけ「これぞ求めていた内容」と思ったものの受講代を見て、なかなか決心がつきませんでした。...

〜今回は応用編を学ばれに２回目のご受講でした。試作を続けて試行錯誤してくる中で出てくる質問を持ってこられ、ジェラート熱がますます高くなった講座となりました。〜 やはり、２回目参加して良かったです。成分バランスの疑問が解決できたことがまずは良かったです。...

〜飲食以外のお店を複数ご経営、新しくジェラートを使ったお店に興味があり、植物性ジェラートの可能性を学ばれにこられました。本質的な仕事の取り組み方ついてのお話もさせていただきました。〜 ジェラートが作れるようになって、その後のことをたっぷり教えていただきました。 たくさんイメージができたので、やってみたい！と思います。...