〜半年後に植物性ジェラテリアを開業予定ということで、レシピ開発のためにお越しになりました。〜 レシピ構成と考え方を学びたく参加。 講座はとてもテンポ良く、間に質問をしても快く返答いただき、タイムレスで理解でき分かりやすかった。...

〜ジェラート作りがお好きで、自分でレシピを組み立てられるように学びたいとお越しになりました〜 本を見てもレシピの組み立て方は載っていないので、教えていただけてとても良かったです。 ナッツや果物、様々なレシピをいただけたのが良かったです。 また、乳製品や砂糖の取り過ぎは気をつけた方がいいという学びは印象的でした。...

ジェラートの起源は、古くはインドと中国の間で約4000年前に生まれたとされていて、雪を牛乳に蜂蜜や香辛料を混ぜたものでした。 ９世紀になるとアラブ人が南ヨーロッパにサトウキビの栽培をもたらしました。彼らは、水、砂糖、ハーブ、スパイスを使った飲み物を飲むことが一般的で、シャーベットも水と塩を容器で囲んで冷やす方法で作られていました。...

東京都 安心安全な素材で焼き上げたシフォンケーキと手作りジェラート「NOJIHAUS」ノジハウスさん シフォンケーキとジェラートを組み合わせたいということでお越しになりました。 勉強熱心な方で様々な学びをされ続けていらっしゃいます。...

2024年7月から応用講座（乳製品、植物性とも）のメニュー内容が増えます。 実際に作るメニューは焼き菓子やジェラートスティック、サンドが主になりますが、そのほかにフラッペ（ミルクシェイク）、フロート、カップ、プレートなど、自家製のオリジナルジェラートの使い方のアイデアを様々な形で体験していただきます。