〜半年後に植物性ジェラテリアを開業予定ということで、レシピ開発のためにお越しになりました。〜
レシピ構成と考え方を学びたく参加。
講座はとてもテンポ良く、間に質問をしても快く返答いただき、タイムレスで理解でき分かりやすかった。
レシピの基本だけでなく、素材に合った配合やアレンジや計算が知れたことが良く、組み立て方について、講座前よりも理論的に理解できイメージができるようになった。
どんなお店にしたいのかが、より明確になり、それに合った素材やレシピ作成に繋げられると感じた。
ありがとうございました。
