東京都 安心安全な素材で焼き上げたシフォンケーキと手作りジェラート「NOJIHAUS」ノジハウスさん シフォンケーキとジェラートを組み合わせたいということでお越しになりました。 勉強熱心な方で様々な学びをされ続けていらっしゃいます。...

三重県 地域のコミュニティーにこだわったテイクアウトカフェ 「２３Rカフェ」 地域の食材を使われたいという思いで、販売戦略とメニュー充実のためにお越しになりました。お二人で参加されました。 三重に関わるコーヒーなど地域の食材にフォーカスし架け橋になる場として、食べる人を幸せに、笑顔にするジェラート作りをしたいという思いで作られています。...

宮崎 彩町のクラフトジェラート専門店 「ALOCCA 畑と、ジェラートと」 野菜農家さんで、農作物を使ったジェラート店オープン前に、レシピの立て方やオリジナルジェラートの作り方を学びに来られました。 地元の旬の素材、特に野菜を積極的に使った素材の組み合わせジェラートが揃っています。...

山口県 いずれお店を出すためにジェラートの学びと研究を継続中の 「Hanaジェラート」さん 将来のセカンドライフに向かって基礎講座を学ばれに来られました。様々な勉強と試作を続けられ、2年後にアップデートのために応用講座を受講されました。...