はじめまして
ジェラートコーディネーターのエミーです
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〜あゆみ〜
| 2000年 |
イタリア人と結婚後、2年間北イタリアのボローニャに滞在 腕自慢のマンマ達に家庭料理を学ぶ |
| 2002年 | 帰国後自宅キッチンでイタリア家庭料理教室をスタート |
| 2010年 |
専門学校でフードコーティネイトを学ぶ ファストフードやビール会社等のテレビ CMの料理撮影のサポートを行う |
| 2015年 |
飲食営業許可取得の専用キッチンスタジオをオープン イタリアンジェラートを学ぶ |
| 2017年 |
一般家庭向けのジェラート講座を行う 予約制のジェラートカフェを営業 日経新聞特集「アイスケーキランキング」の評価員を務める |
| 2021年 |
飲食店向け”安定剤を使わないイタリアンジェラート講座”をスタート 予防医療分野の分子栄養カウンセラー取得 |
| 2022年 | 飲食店向け”安定剤を使わない植物性ジェラート講座”をスタート |
| 2024年 |
家庭向け”乳製品・砂糖不使用の健康ジェラート講座”をスタート 「子どもから高齢者まで安心して楽しめるジェラート」レシピ本作成中 |
学び・資格 など
イタリア家庭料理
イタリアンジェラート
フードコーディネイター
分子栄養カウンセラー
雑穀玄米甘酒マイスター
イタリアワインソムリエ中級
ホリスティックヘルス
など
アイスケーキのランキング審査員
ジェラート講座などへ評価をいただき2018年夏に日本経済新聞の週末別刷り紙面の「何でもランキング」のアイスケーキ特集の審査員を務めさせていただきました。
１位のグラッシェルさんのアイスケーキへの私のコメント「箱を開くと幸せのボールが飛び出してくる」がサブタイトルにもなりました。
表参道に本店があるグラッシェルさんは、お取り寄せもできるアイスケーキの専門店です。いただいたアイスケーキは、見た目から楽しく華やかで、味も食感もバランス感のある美味しいアイスケーキでした。
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これまで
神奈川県生まれ。イタリア人と結婚後、北イタリアボローニャに2年滞在し腕自慢のマンマ達に料理を学ぶ。 帰国後、2002年にイタリア家庭料理教室をスタート。
2015年に専用キッチンスタジオを作り同時期にジェラートを学び始める。 家庭向けのジェラート講座や不定期でジェラートカフェなどを営業。
2021年に小さな飲食店向けのための有害性のある添加物を使わない自家製ジェラート講座をスタート。 さらに予防医学分野の分子栄養カウンセラーや健康の学びを活かし、飲食店向けの乳製品不使用のジェラート、家庭向けに健康重視のジェラート講座も行う。
またジェラート講座以外にも、健康コーディネイターとして女性と子どもの心身の健やかさを守る講座や個人指導を行っている。 |
お待ちしてます!
ジェラートは、ワクワクと笑顔を生み出す魔法の食べ物です。
手作りジェラートの美味しさと、作り出す楽しさをお教えすることは私の喜びです。
さらなる喜びは
誰かの想いを形にできるよう自分の持っている全ての知識を役立てられることです。
自家製のジェラートを使って何か形にしたい！という貴方の思いが具現化できるよう
お一人おひとりの状況と必要に合わせた情報を丁寧にお伝えしています。
ジェラート作りの可能性と情熱と共にお待ちしています。
エミー
